Els restaurants de Viladecans s'uneixen per potenciar el tomàquet cherry local en una nova ruta gastronòmica
Sis establiments de la ciutat oferiran dues creacions exclusives cadascun amb aquest producte com a protagonista del 18 de juliol al 2 d’agost.
El teixit restaurador i el sector agrícola de Viladecans tornen a aliar-se per reivindicar el producte autòcton. El Gremi d'Hostaleria de Viladecans i l'Ajuntament van presentar aquest dimarts a la Sala Fassina de Can Modolell la Ruta Gastronòmica del Cherry 2026. L'esdeveniment, que arrenca aquest dissabte 18 de juliol i es perllongarà fins al diumenge 2 d'agost, comptarà amb la implicació de sis restaurants locals, els quals integraran a les seves cartes dues propostes culinàries dissenyades exclusivament al voltant del tomàquet cherry de la ciutat.
La presentació oficial va incloure una demostració culinària en directe a càrrec dels reconeguts xefs Mingo Morilla (Cal Mingo) i Alberto Alguacil (Can Martí), que van exhibir el potencial culinari d’aquesta hortalissa. Durant l'acte, la regidora de Comerç, Rosa Cañisà, va posar en valor "la importància de la col·laboració entre la pagesia, el comerç local, els mercats municipals, el mercat de pagès i la restauració", destacant la creació d'una xarxa efectiva que apropa els productes de l'horta directament als consumidors.
Creativitat local amb segell de proximitat
Els establiments participants d’aquesta edició són Can Martí, Mamut Beach Club, El Petit Can Batllori, Vilateca Plats i Platets, Bö i Cal Mingo. Les propostes van des de receptes tradicionals reelaborades, com el bacallà esqueixat amb pil-pil de cherry o la picada de bacallà, fins a combinacions innovadores que inclouen formatges d’autor com l’Arzúa fumat o l’Olavidia, passant per pizzes artesanes i amanides refrescants amb fruites de temporada com el meló i la síndria.
Mingo Morilla, xef de Cal Mingo i president del Gremi d’Hostaleria, va subratllar el compromís del sector amb el territori: "Ens impliquem per orgull, és un producte nostre i de gran qualitat". Cadascun dels locals participants estarà identificat amb un distintiu a l'entrada i una icona específica a la carta al costat dels plats de la ruta.
Un motor agrícola al Baix Llobregat
La iniciativa s'emmarca en la campanya de promoció de la marca Producte Fresc de Viladecans, impulsada pel consistori amb la col·laboració de la Cooperativa Agrícola de Viladecans i la Xarxa Comercial. L'objectiu central és consolidar aquest distintiu de qualitat, protegir l'activitat agrària al Parc Agrari del Baix Llobregat i incentivar el consum responsable de quilòmetre zero.
Cal recordar que Viladecans és actualment el cinquè municipi de Catalunya en superfície dedicada al cultiu d'hortalisses. El tomàquet cherry local, caracteritzat per la seva forma allargada, la seva textura cruixent i un sabor intensament dolç, s'ha convertit en el principal cultiu hortícola de la zona. Gràcies a la producció en hivernacle, el municipi manté un volum estable d'uns 80.000 quilos anuals, amb una temporada que s'estén des del maig fins al desembre.
A més de la ruta als restaurants, el cherry es podrà adquirir durant tota la campanya en una xarxa de 22 establiments locals, que inclou fruiteries i els mercats de pagès dels dimecres (Can Xic) i divendres (Rambla Modolell), apostant a més per una distribució sostenible en caixes de cartró lliures de plàstics.
Redacció/Foto: Aj. viladecans
