El Baix consolida el seu potencial gastronòmic amb tres noves plaques de la Guia Michelin 2026

El Racó de Sant Climent, el Follia de Sant Joan Despí i la Bonaigua de Sant Just Desvern reben el distintiu de 'restaurants recomanats' en un acte organitzat per CaixaBank.

La gastronomia del Baix Llobregat ha tornat a demostrar la seva vitalitat i excel·lència en l'àmbit nacional. En un esdeveniment celebrat a la seu corporativa de CaixaBank a Barcelona, tres establiments de la comarca han estat guardonats amb la prestigiosa placa que els acredita com a restaurants recomanats per la Guia Michelin 2026.

Els protagonistes d'aquesta edició al territori han estat El Racó (Sant Climent de Llobregat), el Follia (Sant Joan Despí) i La Bonaigua (Sant Just Desvern). Aquests tres negocis formen part del selecte grup de 71 restaurants de la província de Barcelona que han obtingut aquest segell de qualitat, basat en el domini de les tècniques culinàries, la qualitat dels productes i la personalitat de la seva cuina.

Tres models d'èxit arrelats al territori

Els guardons premien trajectòries molt diverses que defineixen el teixit de la restauració de la comarca:

• El Racó (Sant Climent de Llobregat): Un referent de tradició familiar des de 1972 que, liderat ara per la segona generació, aposta per una cuina arrelada als sabors de la comarca i el tracte proper.

• Follia (Sant Joan Despí): Ubicat en una elegant casa de pedra, destaca per la seva connexió amb l'entorn natural, utilitzant productes del seu propi hort i vinyes per elaborar propostes creatives i de temporada.

• La Bonaigua (Sant Just Desvern): Amb el xef Víctor Pardo al capdavant —format a cases de referència com El Celler de Can Roca—, aquest projecte combina l'alta gastronomia amb el respecte profund per la matèria primera.

Suport estratègic al sector

L'acte ha comptat amb la presència de Maria Alsina, directora territorial de CaixaBank a Barcelona, qui ha definit el sector com a "estratègic i resilient". L'entitat, a través de la seva divisió Food&Drinks, ha refermat el seu compromís amb la restauració oferint serveis especialitzats i aliances com la que manté amb Ferran Adrià i elBullifoundation per millorar la gestió dels negocis.

Aquesta distinció no només reconeix el treball diari d'aquests professionals, sinó que reforça el posicionament del Baix Llobregat com un destí gastronòmic de primer ordre, capaç d'atraure visitants pel seu equilibri entre tradició i innovació culinària.

Redacció/ Fotos: Michelin-Caixabank