Castelldefels es converteix en l'epicentre de la gastronomia mundial amb la cimera "The Food Capitals Summit"
El municipi baixllobregatenc acollirà del 18 al 21 de maig delegacions de 27 ciutats d'arreu del món per debatre sobre transformació urbana, sostenibilitat i el futur del sector hostaler.
Castelldefels es prepara per viure una de les seves fites de major projecció internacional. Del 18 al 21 de maig, la ciutat serà l'amfitriona de la primera edició de "The Food Capitals Summit", la trobada anual de la prestigiosa xarxa internacional Délice – Food Capitals. L'esdeveniment aplegarà delegacions de 27 ciutats procedents de 20 països diferents que comparteixen un nexe comú: l'aposta per la gastronomia com a motor de transformació urbana, social i econòmica. Moltes d'aquestes urbs, a més, compten amb el reconeixement de Ciutats Creatives de la UNESCO en la categoria de Gastronomia.
Aquesta cimera arriba un any després que Castelldefels fos designada oficialment, el juny de l'any passat, com una de les 26 capitals gastronòmiques del món que integren aquesta xarxa global. Durant quatre dies, representants municipals, cuiners, acadèmics, experts en polítiques alimentàries i productors compartiran estratègies sobre eixos clau com la innovació culinària, el turisme responsable, la salut de proximitat i la identitat del patrimoni alimentari.
Un doble programa polític i gastronòmic
El congrés s'estructurarà a través de dues línies de treball paral·leles. Per una banda, l'agenda institucional acollirà l'Assemblea General anual de l'associació, així com taules de treball tècniques i visites estratègiques a punts clau del territori, com la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) i el cor del Parc Agrari del Baix Llobregat. En aquest espai de debat, Castelldefels exposarà l'èxit de les seves iniciatives locals consolidades, entre les quals destaquen la Mostra de Cuina, la Ruta de la Tapa i la promoció de l'Arròs de Castelldefels.
Per l'altra banda, el vessant més pràctic i divulgatiu arribarà de la mà del programa "Chefs Beyond Borders". Aquesta iniciativa paral·lela comptarà amb xefs internacionals i oferirà classes magistrals, showcookings i experiències gastronòmiques molt vinculades al producte autòcton.
Ferran Adrià i el Parc Agrari, grans reclams de la cita
Un dels moments àlgids de la cimera tindrà lloc el pròxim dimarts 19 de maig. Durant tota la jornada es farà una exhibició de cuina en directe amb xefs internacionals que comptarà amb la participació d'una de les figures més universals de la cuina catalana, Ferran Adrià. Coincidint amb la seva presència, a les 12:00 hores s'inaugurarà oficialment l'estrella del cèlebre xef al Passeig de les Estrelles de Castelldefels, un acte que referma el vincle de la ciutat amb l'alta cuina.
El tancament de la cimera reforçarà la importància del producte de proximitat. El dijous 21 de maig, a partir de les 9:30 hores, totes les delegacions internacionals es desplaçaran fins a Can Comas, a El Prat de Llobregat, seu del Parc Agrari del Baix Llobregat. Aquesta visita servirà per mostrar sobre el terreny com la preservació de l'entorn agrícola periurbà és fonamental per garantir la sostenibilitat i l'economia local en els models de restauració del segle XXI.
Redacció/Fotos: Aj Castelldefels
